比如平常说的十头鲍，就是每司马斤里便有10个大小均匀的鲍鱼。
如果每斤里，鲍鱼的头数越少，那鲍鱼便会越大只。
越大的鲍鱼需要越长的生长周期，所以价格也会更贵，因此也有“千金难买2头鲍”之说。
像1头、2头的鲍鱼可以说是鲍中精品，这样的鲍鱼需要4年甚至更长的时间来生长，是非常难见到的，而且它们还有很高的营养价值哦，很适合做成干鲍来收藏。
2、相反，如果每斤里鲍鱼的头数越多，鲍鱼便会越小?
突嵩奖阋耍羰怯錾狭烁鐾泛苄〉谋悖瘛?0头”鲍甚至”35头”鲍，价格甚至还会比小龙虾还便宜！这样的鲍鱼吃起来，口感不仅不扎实，而且更是没有滋补的功效，所以遇见这样的鲍鱼，千万不要盲目购入哦！就目前市面上的鲍鱼来说，大都是十头鲍左右，这样的鲍鱼个头正好，价格也不像一头鲍般昂贵，营养价值也相当不错。
3、除此之外，在挑选时大家还可以比一下鲍鱼个头的大小?
?2头鲍就跟一个本地鸡蛋般大小?
窃诔浦厥保绻闹亓咳幢仁繁氐枚啵敲凑飧霰愫芸赡鼙簧碳矣玫投仁难嗡莨佣锏揭源纬浜玫哪康模ū阍诘脱味鹊乃写糇攀奔湓匠ぃ亓炕嶂鸾ピ黾樱?
这样的鲍鱼不但口感也会变得干柴、无味，而且它的品质和鲜活度也都较差。
1、鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。
市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小?
蠡液冢柿看巍?
其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。
虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。
2、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄?
飧赡谑幌菀嗖还恼汀?
1、痛风患者不宜吃鲍鱼痛风患者身体之中有风邪，而鲍鱼有着很好的滋阴效果，会让痛风得不到很好的护养，痛风会越来越严重。
2、生病时不能吃鲍鱼像感冒这些平常的疾病时，是不能食用鲍鱼的，因为鲍鱼有着很好的补热效果，加热自己身体的热度，食用反而加重病情，在生病时一定要忍住?
荒芤蛭俺远又夭∏椤?
3、顽癣痼疾者禁食鲍鱼是一种发物，有顽癣痼疾的人食用鲍鱼易导致病情进一步恶化，或者过敏。
要注意了。
4、不与相克食物同食鱼肉、牛肝、野猪肉等等，他们中的营养素与鲍鱼的营养素发生了冲突，同食对身体不利，可能导致食物中毒。
5、宝宝勿食宝宝的肠胃十分的脆弱，鲍鱼蛋白质含量过高，会给儿童肠胃负担加重，甚至患上肠胃疾病?
虿荒芨Ρκ秤谩?
6、不吃内脏鲍鱼的内脏之中含有许多的光致敏毒素，特别是在2～5月份，食用会损伤健康，可能会导致一些炎症以及毒素反应等，不能因为浪费而去吃内脏，这样只有坏处没有好处。
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时（也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳）后再温一晚。
.jpg "鲍鱼头数有什么好处头数代表质量好坏(1)")